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夏日保护心脏出妙招,多吃维生素B群效果好?

冬天才有心脏病?今106年5月底,久等台湾身分证超过40年的「杰瑞叔叔」丁松筠神父,突然在实现心愿的前一天因心脏病辞世;隔几天,台中一名客运司机在行驶途中也疑似因心肌梗塞陷入意识不清导致车祸;而在过去2、3年间,夏天路跑跑出心肌梗塞的个案也时有所闻,在在显示守护心脏健康没有季节之分!网络上有此一说:多补充维生素B群可保护心脏,但真的是这样吗?

夏天也要护心~营养师告诉您理由!
冬天气温低,血管压力大,一向被视为心脏疾病的好发季节,但是,这可不代表夏天就能高枕无忧,小心疏忽了,也会让心脏健康亮红灯!
为什么夏天也要注意心脏健康呢?大千综合医院营养师黄世男说明,夏天气温高,人体血液集中在体表,供应心脏和大脑的血液减少,会加重心血管疾病患者的缺血、缺氧反应。夏天容易流汗,人体若无法及时补充电解质,或是经常大量饮用冰凉的饮品,都会影响心脏的正常运作。
另外,天热易让人烦躁,也会加重心脏负担,加上昼长夜短,睡眠品质打折扣,心血管疾病患者更容易发病。尤其早晨是心血管疾病发病的高峰,这时人刚从睡眠中醒来,交感神经兴奋,心率和血压也随之加快和升高,心脏负担加重,所以心脏不好的人不宜在早上选择过于激烈的运动,建议选择散步、打太极拳等运动就好。

夏日保护心脏出妙招,多吃维生素B群效果好?
冬天低温是心脏疾病的好发季节,但若因此在夏天忽略了心脏保健,小心心脏健康也会亮红灯。冬天低温是心脏疾病的好发季节,但若因此在夏天忽略了心脏保健,小心心脏健康也会亮红灯。
吃维生素B群能护心?关键在「同半胱胺酸」!
心脏,重量仅占人体重量的1/200,却是维持一个人生命的最重要器官,如何让心脏永远保持在良好的健康状态?适度的休息、运动和饮食,谁也不能少!而在饮食部分,有关「补充维生素B群护心」的说法,一直备受讨论,有人支持,有人反对,究竟哪一种比较正确呢?
黄世男营养师表示,1995年美国医学会杂志曾发表研究,提到血液中同半胱胺酸(homocysteine, Hcy)过高是动脉硬化的独立危险因子,平均Hcy每升高5μmol/L,男性发生心血管病变的机会增加1.6倍,女性则为1.8倍。
血液中同半胱胺酸是人体消化动物性蛋白质所产生的副产品。研究发现,同半胱胺酸的浓度过高,会增加氧化压力、破坏动脉血管的内皮层,促使血液凝块引起血管粥状硬化和血栓,容易导致心肌梗塞和脑中风等心血管疾病。
维生素B群摄取不足,就是造成同半胱胺酸过度制造的原因之一,其中又以叶酸(维生素B9)、维生素B6和B12的讨论占大宗。这3种营养素都是同半胱胺酸代谢相关的辅酶,观察性流行病学研究指出适度补充可能有助降低心血管疾病,因此坊间才有「补充维生素B群护心」的说法传出。

「营养均衡」才是维持心脏健康的最重要饮食之道。「营养均衡」才是维持心脏健康的最重要饮食之道。
心脏病成因多元 B群不是唯一解套方法
不过,根据2000年一篇研究,虽然中风患者摄取维生素B群补充剂后可降低同半胱胺酸浓度,但不能快速恢复被破坏的动脉结构。另一篇2010年日本研究人员在美国心脏协会发行的期刊《Stroke》中提到,虽然摄取富含维生素B群,像是叶酸和B6的食品,能减少因中风和心脏问题而死亡的风险,但主要引起心血管疾病的危险因子有高血脂、高血压、糖尿病和肥胖等4种,并非只要控制单一因素就可以避免发生心血管疾病的风险。
由此可见,即使维生素B群,特别是叶酸、B6和B12都有保护心血管健康的作用,却非预防心脏病的唯一办法!更何况,现代人饮食不均衡,常把保健食品当饭吃,稍不注意就可能有过量摄取的问题,长期补过头恐导致神经病变,得不偿失。
夏天吃出好心脏 先把握4大原则
黄世男营养师表示,「营养均衡」才是维持心脏健康的最重要饮食之道!只要把握以下4个原则,便能在炎炎夏日中享受低盐、低油、高纤维的美食,轻轻松松护心!
原则1:降低油脂。除了减少「看得见的油脂」食物,如: 肥肉、培根、鸡鸭皮、猪皮、鱼皮及各种烹调油,也要减少「看不见的脂肪」的高油食物,例如:瓜子、花生、腰果、橄榄和酪梨等的食用量。

多吃富含膳食纤维的蔬菜跟水果,有助减少心血管相关疾病的发生。多吃富含膳食纤维的蔬菜跟水果,有助减少心血管相关疾病的发生。
原则2:减少盐分的摄取。钠吃太多会使水分滞留在体内,增加血压及心脏负担,因此平时饮食应以清淡为原则,降低调味料的使用,包括食盐及味精。
原则3:减少精致糖类的摄取。尤其是糕饼、小西点、甜饮料等甜食,宜少吃,以便有效地控制体重,减少心血管相关疾病的发生。而夏天切记不可喝大量的冰凉饮品,因为冰饮冰品经食道到胃,会刺激心脏遇冷收缩,容易发生心绞痛、心肌梗塞,冷食还容易升高血压。
原则4:增加高纤维食物的摄取。多吃富含膳食纤维的蔬菜跟水果、多选择全榖类食物、或未加工的豆类,不仅可以预防便秘、降低血压、还可减少心血管相关疾病的发生。
心脏,重量仅占人体重量的1/200,却是维持一个人生命的最重要器官。心脏,重量仅占人体重量的1/200,却是维持一个人生命的最重要器官。

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