香蕉=通便?先看香蕉成熟没?

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所属分类:内科
摘要

香蕉含有丰富维生素、水溶性纤维和矿物质,被视为养生保健的「智能之果」,尤其每当感觉排便不顺畅、宿便满腹时,头一个联想到的水果往往就是香蕉,不过香蕉真的有润肠通便的效果吗?营养师表示,想靠香蕉解便秘,只能趁香蕉成熟时!
未完全成熟的香蕉含有单宁酸,大量摄取容易和肠胃中的蛋白质结合,影响消化速度,容易造

香蕉含有丰富维生素、水溶性纤维和矿物质,被视为养生保健的「智能之果」,尤其每当感觉排便不顺畅、宿便满腹时,头一个联想到的水果往往就是香蕉,不过香蕉真的有润肠通便的效果吗?营养师表示,想靠香蕉解便秘,只能趁香蕉成熟时!
香蕉=通便?先看香蕉成熟没?未完全成熟的香蕉含有单宁酸,大量摄取容易和肠胃中的蛋白质结合,影响消化速度,容易造成便秘。(摄影/骆慧雯)
香蕉的水溶性纤维质和果胶丰富,有助于达到促进肠胃蠕动和保护肠道的双重功效,不过这仅限于完全成熟、表皮变黄的香蕉。
未熟香蕉含单宁酸 易减缓消化
圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示,尚未成熟的香蕉,成分中有大量单宁酸,又称为鞣酸或鞣脂,进入胃部遇酸形成酸根离子,容易和其他食物中的蛋白质结合,形成盐类沈淀,造成肠胃蠕动和消化变慢,食物残渣停留在肠道的时间变久,导致便秘,严重时甚至会因残渣发酵变质,刺激肠道发炎终致大肠癌。
单宁酸也大量存在茶叶、未成熟的番茄和柿子中,尤其柿子的含量最高,大量摄取容易引发所谓的「柿石症」,在胃中形成结石。
单宁酸会随着果实成熟而逐渐消退,建议食用前应确认香蕉是否成熟,闻一闻是否有香蕉的浓浓香气,全黄外皮最好略带黑点,且口感应香甜没咬嘴的涩味。若购买时的香蕉表皮仍略带青绿色,宜经时间催熟再吃。
青香蕉引发便秘 摄取过量所致
不过,侯玟伊营养师也表示,若依照国人饮食指南的建议,每人每日应摄取2至4份水果,而1根香蕉相当于2份,若每天摄取2根未完全成熟的香蕉,也未必会引发便秘,除非青香蕉吃过量或肠胃中含有许多高蛋白质的食物。
香蕉通便便 糖友餐后2小时再吃
吃成熟的黄香蕉可帮助润肠通便,无论是餐前或餐后30分钟吃,一般人都能因膳食纤维的帮助,达到帮助肠胃蠕动的效果。然而,香蕉的甜度高,糖尿病患者食用时应避免和用餐时间太近,建议在餐后2小时、两餐中间食用,可避免血糖上升。
此外,侯玟伊营养师提醒,造成便秘的原因很多,包括不良的生活习惯、水分摄取不足、熬夜、高油脂饮食、情绪不佳、疲劳、部分药物的副作用、缺乏运动等,建议除了补充膳食纤维帮助肠胃蠕动之外,要完全改善便秘困扰,仍应经医师检查,对症治疗或排除病因。
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