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预防心血管疾病,你选对油了吗?

【核心提示】:心血管疾病已经占据各种慢性疾病的首位,成为现代人死亡的最大病因。许多疾病的发生,往往与患者不健康的饮食习惯有关,心血管疾病也是如此。在吃对食物之前,许多人往往忽视了食用油的选择。其实,单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,想要预防心血管疾病,先从选对油开始。

1. 花生油
营养专家在花生油中发现了3种保护心脑血管的成分:白藜芦醇、单元不饱和脂肪酸和β-谷固醇。这几种物质对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用,也是降低血小板聚集、防止动脉硬化,以及心脑血管疾病的化学预防剂。
此外,花生油中的胆碱,可改善人脑的记忆力。花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用,是中老年人理想的食用油脂之一。
2. 菜籽油
食用油中不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸的比例越大,则心脑血管疾病发病率越低。在优质菜籽油中,饱和脂肪酸仅7%左右,不饱和脂肪酸含量则高达90%以上,且油脂中不含有反式脂肪酸和胆固醇等物质,对心脑血管疾病具有保护作用。菜籽油中的ω-3脂肪酸,还可以降低血液里饱和脂肪酸的含量,从而预防心血管疾病。
预防心血管疾病,你选对油了吗?

不过需注意的是,对于已经患有心血管疾病的人来说,不宜长期食用菜籽油。菜籽油中含的芥酸是一种长链脂肪酸,对心脏病人的心血管系统功能有很大的损害,容易引起血管壁增厚及心肌脂肪沉积,甚致诱发心肌炎。
3. 大豆油
许多研究表明,单不饱和脂肪酸可以调节血脂,防止动脉粥样硬化,从而降低心血管疾病危险。大豆油的脂肪酸构成较好,富含亚油酸和α-亚麻酸,有显著的降低血脂、血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效。大豆油中还含有多量的维生素E、维生素D以 及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。
4. 茶籽油
茶籽油是食用油中品质极佳的上等植物油,富含维生素E、脂肪酸和山茶苷,不含胆固醇、黄曲霉素,单不饱和脂肪酸含量达78%以上,油酸含量超过80%,脂肪酸组成合理,极易被人体吸收。长期食用,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效。
各种油的营养成分各不相同,最好不要长期食用单一油品,一段时间换一种种类不同的油,能保证营养摄入更全面。对大多数人来说,吃脂肪酸配比合理的调和油是一种既健康又方便的选择。
数据源:39健康网www.39.net
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