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喝大骨汤补钙保骨本 营养师:效用有限!

老一辈的人认为,喝大骨汤可以让骨头更强壮,国泰医院汐止分院营养师庄富如则指出,经检测证明大骨汤里的钙含量微乎其微,大约是七十碗的汤才等于一杯牛奶的钙质,加上汤里有大量的动物性油脂,对有高血压、高血脂等心血管疾病的人十分不利,大骨汤并不能达到补钙的作用。 要补充钙质,可摄取的食物来源相当多,举例来说,像是奶类食品为钙质的主要来源,豆类食物也是,包括花豆、黄豆、豆腐、黑豆、豆皮和豆浆等,还有带骨的鱼类,像是小鱼干、银鱼也含有钙质。甘蓝菜、花椰菜、紫菜、海菜、海带等蔬菜,以及黑芝麻、杏仁等坚果类,也都是含钙食物。 其实天然食物中含有丰富的钙质,民众可以自行选择食物来补充钙质,不过,需特别注意的是,除了考虑钙质的摄取量之外,有些成分容易影响到人体吸收钙质,民众不容忽视!如饮食中高蛋白、高盐份、高磷酸等成分就会影响人体对钙质的吸收。 庄富如建议民众少吃火腿、香肠、热狗、瓜仔肉、洋芋片、可乐等高磷酸食物,以及腊味、腌制菜、肉酱、咸鱼、速食汤、海苔酱等各类加工制品及各类调味品等高盐份食物,摄取高蛋白食品最好搭配蔬果会比较好。 该文章《喝大骨汤补钙保骨本 营养师:效用有限!》由网友『烈酒满喉』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!

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