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当心低钠盐陷阱 肾脏病患饮食指南

肾脏病患者对于钠的含量通常都斤斤计较,深怕多吃了对于肾脏会带来太多的负担,这时候使用「代盐」或「低钠盐」取代是否就能吃的安心呢?营养师指出,肾脏病患不仅要当心钠摄取过量,连带钾也不能多吃,代盐、低钠盐虽然少钠,但钾含量反而高,也会造成肾脏负担,建议患者饮食调节须当心误踏地雷。
低钠盐虽然低钠却高钾,还是不适合肾脏病患食用。(图片/取材自百度百科)低钠盐虽然低钠却高钾,还是不适合肾脏病患食用。(图片/取材自百度百科)
有患者想避免摄取过多的钠,而使用「代盐」或是「低钠盐」,台大医院营养师陈慧君表示,它们其实是用一样具有咸味的氯化钾来替代氯化钠,或许钠含量较轻微,但是钾含量反而升高,对于肾脏病患者来说,摄取过多的钾也是会对肾脏造成相当的负担,应避免使用。
肾脏病患 饮食小指南
不仅钠、钾,肾脏病患在饮食控制上需特别注意,陈慧君营养师强调,例如蛋白质、磷、油脂等都要谨慎控制。可简单分为5类提供民众作参考:
蛋白质:肾脏病患者蛋白质要少摄取,过多的蛋白质,身体没有办法完全吸收,而多出来的蛋白质,会成为「含氮废物」,如此一来会增加肾脏的负荷。
钠:肾脏病患者一天可摄取之钠含量,不得超过3公克,一茶匙的盐有6公克,而1茶匙的酱油以及乌醋,就等于1公克的盐,所以调味料的使用上也要注意,不要摄取过多的钠。
钾:钾含量较高的水果,像是香蕉、菇类、青花菜、香瓜等等都要避免食用。而莲雾、西瓜、苹果、凤梨,这些低钾的水果则是可以安心的食用。
磷:肾脏病患者磷的摄取也不宜过多,青菜中含有许多的磷,建议烹调青菜的时候,可以先把青菜洗干净,切过后再川烫、沥干,而磷也会随之流失。但如果有使用磷结合剂的肾脏病患者,可以不用特别注意磷的摄取量,磷含量较多的水果有腰果、吻仔鱼、奶类、内脏之类。
油脂:要避免油炸类食物,因为会增加体内血脂肪,造成肾脏负担。
应由营养师设计专属菜单
陈慧君营养师补充,另外像是杨桃中含有小分子神经毒,由于肾脏功能已经没有那么健全,杨桃的神经毒很容易在体内累积,所以要避免吃杨桃。
提醒民众,每个人的身体状况都是不尽相同,建议肾脏病患者还是要先去医院做检查,让营养师设计一份属于自己的专门菜单,如此一来肾脏也不会负担过重,也能吃得安心又健康。
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