「老外族」饮食4要点 远离心血管病 

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所属分类:内科
摘要

职场上班族工作繁忙,三餐几乎都在外解决,为了节省时间常常选择简便快速的东西果腹,除了便当,关东煮、卤味、串烧等也是常见的选择,然而这些餐点的共通点便是蔬果摄取量皆不足,且调味料太重、太油,无形中也增加了高血压、心血管疾病的风险,而最简单也最有效的方法,便是从饮食中加强把关自己三餐的油量及盐分摄取,才

职场上班族工作繁忙,三餐几乎都在外解决,为了节省时间常常选择简便快速的东西果腹,除了便当,关东煮、卤味、串烧等也是常见的选择,然而这些餐点的共通点便是蔬果摄取量皆不足,且调味料太重、太油,无形中也增加了高血压、心血管疾病的风险,而最简单也最有效的方法,便是从饮食中加强把关自己三餐的油量及盐分摄取,才能有效避免高血压找上门。
「老外族」饮食4要点 远离心血管病 上班族外食常过油腻或重口味,蔬果类更需多加摄取以避免心血管疾病丛生。(摄影/黄志文)
少油炸煎煮类
炸鸡腿、排骨便当,或是猪排、薯条等,都是属于高油量的食物,每周顶多只能吃1~2次,选择以蒸、煮、烤的方式烹调食物;吃烫煮的蔬菜或生菜时不要淋上肉汁、麻油、沙拉酱或蛋黄酱(美乃滋),才能有效减少油脂摄取。
少盐分
体内含钠过多会造成身体积存水分,增加了心脏和血管的额外负担,可能导致血压升高,如本身已是高血压患者,就会容易引发心脏病或中风。各种沾酱或是腌制过的肉品都有高盐分,冷冻食品与起司制品也隐含不低的盐分。例如选择吃意大利面时,不妨将起司奶油培根意大利面替换成白酒蛤蜊或是青酱鸡肉,就能减少摄取盐分。
多蔬果量
要让外食族多吃蔬果类,是件不容易的事,尽可能选择含有较多蔬菜配料的主餐或许较容易办得到,例如早餐的起司鲔鱼三明治可与苜蓿芽水果三明治做替换;午餐的牛肉面可改成番茄鲜蔬面,不仅让饮食多变化,也能增加蔬菜类的摄取量。
多谷物杂粮
全谷类能减低饭后血糖,不仅能帮助糖尿病患者血糖的控制,还能降低热量转变成脂肪的能力,另外,也有一种称为「植物固醇」的植物性化学物质,能在肠道中与胆汁结合,降低肠道胆汁的回收率,帮助加速胆固醇的代谢。
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