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研究:蛋白质摄取过量 骨松风险高

蛋白质摄取过量恐成健康隐忧。美国国家医学院(IOM)建议,女性一天只需46克蛋白质(约6盎司份量的鸡肉),男性需要56克左右,然而一般民众蛋白质摄取量往往已达建议值的2倍,增加骨质松的风险。 美国营养师毕薇莉·莱特指出,研究显示女性一天摄取95克以上的蛋白质,骨折风险增加1/5。 除非是粮食、肉类短缺的国家及少数饮食习惯特殊的人,多数民众不容易缺乏蛋白质,大部分人摄取量超过建议值。虽然官方并未设置蛋白质每日最多摄取量上限,但美国国家医学院认为,每天热量摄取中,3成5来自蛋白质已足够,蛋白质比例太高,容易连带摄取较多饱和脂肪,增骨松与肾结石风险,骨松又一进一步增加压迫性骨折的风险。 消化蛋白质必然产生酸性物质,人体为维持酸碱平衡,身体从骨骼中发布钙等碱性物质,以制造较多碱性离子,骨骼中的碱性离子流失造成骨质流失,建议每公斤体重应摄取1到1.5克蛋白质,以免影响骨骼代谢。部分研究发现,在蛋白质摄取较多的民众尿液中,钙离子也较高。然而,专家提醒,蛋白质也是维持骨基质、肌肉的基本营养素,65岁以上年长者每公斤摄取1.2克左右的蛋白质较足够。 压迫性骨折的起因多半是骨矿物质密度降低,骨微小结构损伤,骨内非胶原蛋白蛋白质种类与量改变造成的骨质疏松。骨质疏松初期通常无症状,但在不致造成一般人骨折轻微压力下,使骨质疏松症病患发生骨质疏松性骨折。典型骨质疏松性骨折发生于脊椎骨、股骨与腕骨。 长期使用过量类固醇、吸烟、缺乏女性荷尔蒙、维他命D与钙质、慢性肾脏病、肝胆疾病与甲状腺荷尔蒙过高,都是骨质疏松症危险因子。 很多年长者甚至年轻人仍认为肉吃愈多,身体愈强壮,台北市立联合医院家医科医师郑玠豪表示,多吃肉不会让人更「勇建」,比例平衡最重要。东方人传统饮食中,动物性蛋白质的比例原本没那么高,然而现在很多人的饮食已西化。 部分专家怀疑各式动物性蛋白质夹带的脂肪含有复杂的环境荷尔蒙,影响人体原本的荷尔蒙平衡。 该文章《研究:蛋白质摄取过量 骨松风险高》由网友『浊发清眸』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!

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